ابتدا باید برنج را چندین بار با آب ولرم بشورید،به یاد داشته باشد هنگام شستن برنج را زیاد چنگ نزید تا برنج خرد نشود.
بد از شستن برنج ها باید به اعضای هر 1 کیلو برنج 200 گرم نمک کوبیده شده را روی دستمال تمیزی قرار بدهید و روی برنج قرار بدهید.
برنج را حداقل شش ساعت قبل از پخت باید خیس کنید.
اگر فرصت برای خیساندن برنج ندارید مقدار نمک را اضافه کنید و بعد از آبکش مقداری آب ولرم روی برنج بریزید تا شوری برنج از بین برود.
سپس برای آبکش کردن برنج مقداری آب درون قابلمه ای مناسب بریزید و روی شعله گاز قرار دهید که جوش بیاید،شعله زیر ظرف باید زیاد باشد.
هنگامی که آب جوش آمد برنج را می توانید اضافه کنید تا برنج بجوشد و آمده برای آبکش شود،لازم به ذکر است برنج نباید در حین جوشیده شدن ترک بخورد و له بشود و باید آنقدر بجوشد که قد بکشد.
اکنون برنج را می توانید در آبکش بریزید،برای سفید تر شدن رنگ برنج میتوانید هنگام جوشیده شدن برنج کمی دوغ بریزید با این روش برنج سفید تر می شود.
ابتدا باید بدانید به نسبت هر یک کیلو برنج 200 گرم روغن نیاز دارید که باید در ابتدا حدود پنجاه گرم روغن رو ته قابلمه بریزید و روی شعله قرار بدهید تا داغ شود، سپس برنج را در اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید.
شعله برنج باید زیاد باشد، سپس بقیه روغن را داغ کنید و هنگام بخارکردن برنج شعله را کم کرده و روغن داغ شده را اضافه کنید و روی برنج آبکشی بریزید و آن را دم کنید.
امیدوار هستیم این پست آموزش آشپزی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
